La classe 4C SAN dell’ITET “Cassandro Fermi Nervi” ha visitato il frantoio oleario Napoletano di Barletta, un enorme edificio dotato di macchinari e tecnologie all’avanguardia per la lavorazione delle olive per la produzione di olio di oliva. Guidati dall’imprenditore Nicola Napoletano, nei minimi dettagli e in maniera squisitamente perfetta, i nostri alunni hanno visionato l’intero ciclo di lavorazione delle olive, iniziando dal lavaggio e frangitura, per poi passare alla gramolatura e centrifugazione, per finire allo stoccaggio e imbottigliamento. Un ciclo di lavorazione di durata piuttosto breve, ma che viene ripetuto da quasi un secolo e da 3 generazioni della famiglia Napoletano, dedita con passione, amore ed estrema competenza, alla trasformazione di questo bene prezioso caratteristico del nostro paese in oro giallo di qualità. Un ringraziamento speciale al Sig. Napoletano, per la disponibilità e la professionalità messa a nostra disposizione.
